מסע שהחל הודות למחלת הקרוהן הוביל אותי עם השנים להתעוררות גדולה.
הבנתי שהגוף שלי יכול לרפא את עצמו כל עוד אני אאפשר לו את התנאים המתאימים.

יצאתי למסע. עזבתי את העבודה (הסופר מלחיצה) בעולם הטלוויזיה, שיניתי את התזונה שלי (מתזונה מערבית קלאסית לטבעית ונקייה),
שיחלפתי את המחשבות השליליות שלי במחשבות מעצימות וחיוביות, התעסקתי בהודיה ולא בתלונות והפכתי מקורבן ליוצרת מציאות.
התחלתי להקשיב ללב במקום לשכל.

שלח אותי הלב ללמוד "בריאות טבעית" במכללת 'אילמה'. כשסיימתי את לימודיי אמר לי הלב לעזור לאחרים להתעורר ולגרום להם להבין שהגוף שלהם יכול לרפא את עצמו. וכך עשיתי במשך תקופה. הובלתי אנשים בתהליכים של ריפוי טבעי וניקוי רעלים. במסגרת הייעוץ חיפשתי תחליפים בריאים לכל מיני מאכלים לא בריאים.
למדתי להכין לחמים ללא גלוטן, טורטיות מדגנים, חביתות מקטניות, פסטה מירקות, קינוחים מתמרים ועוד מלא דברים מיוחדים וטעימים אבל תחליף הולם לגבינה לא היה בנמצא. וזה היה הדבר שהכי הייתי מכורה לו בעבר. אז המשכתי בחיפושים.
יום אחד הגיע אליי פרסום על סדנה בה לומדים להכין גבינות טבעוניות מאגוזים. הלכתי על זה וראיתי כי טוב וטעים. הכנתי בבית ולמשפחה וכולם התלהבו.
אני הכי התרגשתי מהעובדה שהממרח עשוי אך ורק מאגוזים. בלי חומרים שונים ומשונים. וזה היה לי טעים בפה ונעים בבטן.

אני כבר ארבע שנים מתחילת המסע, כשכבר אין זכר למחלת הקרוהן, מוצאת את עצמי בספונטניות בסופ״ש ויפאסנה.
ישבתי הרבה שעות בדממה, בעיניים עצומות והקשבתי לשקט. פתאום שמעתי קול מתוכי שאמר ״תמכרי גבינות״.
״מה?״ שאלתי בהפתעה.
״גבינות. מקשיו. אלו שלמדת להכין לאחרונה״ המשיך הקול ואני עניתי לו בחזרה ״מה קשור״.
״תכיני ותמכרי גבינות, אנשים אוהבים, הטבעוניים, הנמנעים מלקטוז וכל השוחרי הבריאות צריכים את הגבינות שלך".  
המשכתי לשבת בדממה כשבתוכי מהומה.
כשחזרתי הביתה הקול הזה המשיך להדהד בתוכי. הבנתי שזה היה הלב שלי.

״תכיני גבינות, תמכרי גבינות, תכיני גבינות״. הלב לא ההפסיק עד שאזרתי אומץ והקשבתי לו.
זה היה כמה ימים לפני חג השבועות כאשר שלחתי הודעה בוואטסאפ השכונתי. זה היה הטקסט:
שלום לכולם לקראת שבועות אני מריצה פיילוט של מכירת גבינות טבעוניות מקשיו שאני מכינה בבית.
הגבינות עוברות תהליך התססה טבעי (במהלכו נוצרים חיידקים פרוביוטיים) אז גם טעים וגם בריא
הגבינות ללא גלוטן, ללא לקטוז, ללא סוכר, ללא שמן וללא חומרים משמרים או צבעי מאכל .  
אפשר לבחור גבינות רכות, גבינות חצי קשות, יוגורט ואפשר לשלב בהן מגוון תוספות.

פתאום קיבלתי מבול של הודעות. לא ציפיתי לזה. מלא אנשים רוצים להזמין ולטעום.
העליתי הילוך, קניתי כמות מכובדת של קשיו, צנצנות ומדבקות לכתוב עליהן את הסוגים השונים.
הבלנדר שלי עבד שעות נוספות, טחנתי הרבה קשיו, התססתי וצנצנתי.

השמועה התפשטה, הביקוש עלה ובעקבות כך גם הייצור שלי ומפה לשם  – נולדה לה 'גבינא'.

"האזן לליבך. הוא יודע הכול כי הוא בא מן התבונה האינסופית" (פאולו קאולו, האלכימאי)